Uprkos činjenici da se Ujedinjeni Arapski Emirati naziva zemlja budućnosti i inovativnih tehnologija, njegovi stanovnici poštuju tradiciju predaka i nacionalne kuhinje. Postoji veliki broj međunarodnih restorana, ali da bi se uvažili istočni šik i raznolikost UAE kuhinje, treba posetiti tradicionalne institucije. Bogat meni i arapski ukus neće ostaviti ravnodušnim niti priznati gurman, niti uobičajeni turist.
Karakteristike kuhinje UAE
Zemlja obuhvata sedam emirata , što je iznenađujuće uticalo na svoje kulinarske tradicije i običaje . Osim toga, na njih utiče činjenica da je sve u UAE podložno uticaju islama. Religija koja zabranjuje upotrebu svinjetine u pripremi posuđa i pijenju alkoholnih pića. Tokom muslimanskog svetog meseca Ramazana zabrana postaje još veća. Što se tiče kuhinje arapskih emirata, odlikuje se široko rasprostranjenom upotrebom začina i začina, koji daju sjajan ukus i izvorni ukus lokalnim jelima. Od začina su popularni korijander, čili, cimet, kum, kari i susam. Može se kupiti na bilo kojoj tržnici , gdje su ove začine predstavljene ogromnim asortimanom.
Osnova većine lokalnih jela je bilo kakvo meso, osim svinjetine. To je jako popularno jagnje koje se pere ili služi u obliku kebab. Mesna jela UAE se pripremaju ne samo iz mesa trupca već i iz glave, unutrašnjosti i čak kopita.
U mnogim objektima u Dubaiju , Abu Dabiju i drugim emiratima, arapska kuhinja je predstavljena u libanonsko-sirijskoj verziji. To znači da svaki obrok počinje malim grickalicama "meze" - salate od povrća, dolma od mesa ili povrća, vruće pite, kajmak i ostala jela od jaja. Sve ovo se služi na jednoj velikoj ladici, podeljenoj u male ćelije.
Kuhinja u hotelima u UAE takođe je veoma različita. Njihov meni uključuje jela od ribe i morskih plodova, svježeg voća i povrća, pekarskih proizvoda i deserta.
Nacionalna jela UAE
Mnogi turisti naišli su na sličnost između kulinarskih tradicija Arapskih Emirata i Indije. Kuhinja obe države odlikuje se širokim spektrom ukusa i ukusa. Možete se uveriti u to pokušanjem nacionalnih jela arapskih emirata, uključujući:
- Punjena kamilica. Često se naziva najneverovatnije jelo u celom svetu. Ovo egzotično jelo je čak zabeleženo u Ginisovoj knjizi rekorda kao najveće jelo na svetu. Pripremljen je u bogatim porodicama povodom svečanih događaja, na primjer, vjenčanja . Koriste trup jednog kamila, koji je punjen jagnjetom, dvadeset pilića, riba, pirinač i jaja. Punjena kamila se smatra jednim od najupečatljivijih i originalnih jela UAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris je još jedno manje iznenađujuće, ali ne manje jedinstveno jelo. Takođe se služi na festivalima, festivalima iu Ramazanu. Posuda je napravljena od mesa i pšenice. Sastojci su dovedeni u stanje homogene paste, a zatim ukorenjeni začinom i rastopljenim puterom.
- Rice Al-Mahbus (Al Machboos). To je vrsta analoga svih poznatih uzbekskih pilova. Jelo je pripremljeno i od mesa, pirinča, povrća i začina. Samo u ovom slučaju meso se kuva velikim komadom.
- Pure Hummus (Hummus). To nije glavno jelo. Napravljen je od škriljaca, tahini paste i belog luka, a zatim je služio zajedno sa lavašem ili šavarmom.
Popularna jela ribe iz UAE
Blizina perzijskog i Omanskog zaliva, bogata ribom i morskim plodovima, postala je razlog zbog koga skoro svaki restoran ima krunu riblje jelo. Najpoznatija riblja jela u kuhinji Arapskih Emirata su:
- cigle - trouglasto lisnato pecivo sa ribom ili punjenjem škampa, servirano zelenilom i limunama;
- Al-Madruba - kuvana slana riba, velikodušno zalijevana specijalnim sosom.
Pored njih, u restoranima Ujedinjenih Arapskih Emirata možete probati jela od svežih rakova i škampi, morskih basova, tunjevine, barracude i čak i mesa ajkula.
Deserti u UAE
Kao i svaka druga istočna država, Ujedinjeni Arapski Emirati je poznata po svojim slatkišima. U nacionalnoj kuhinji UAE, deserti su predstavljeni u širokom spektru. Opustite se ovdje, definitivno pokušajte:
- hleb puding "umm-ali" sa rozinama i orasima;
- pistacije puding "mechanallabia";
- slatka pita iz sira "pepeo-asaya", ispunjena delikatnom kremom;
- velelepne krofne "ligemate" sa medom;
- originalni arapski desert "asyada".
Na tržištima zemlje možete kupiti datume, koji su punjeni bademima i sipali sa medom. Ovde su popularni baklava, rahat-lukum, date med i druge orijentalne slatkiše.
O pižama u UAE
Mnogi ljubitelji kafe vjeruju da je umetnost pripreme ovog napitka za piće došla u Evropu sa istoka. Zbog toga nije iznenađujuće što je kafa sastavni dio kuhinje UAE. Oni počinju i završavaju obrok, piju svuda i vrlo često. Posebno je popularna laka arapska kafa, koja je pripremljena od blago prženih zrna arabice. Kao i nacionalna jela UAE, postoje određena pravila za nabavku i upotrebu pića. Na primjer, uvijek se služi u "dalla" - oštrim nosnim bakarnim loncima za kafu, a ne možete sipati punu čašu, jer se smatra lošim oblikom.
Drugo manje popularno piće UAE je čaj. Pripremljen je sa puno šećera, pa se ispostavlja slatko kao sirup, ali pomaže da ugasi vašu žeđ. Čaj u UAE služi u uskim naočarima sa malom ručkom.
Mnogi turisti i lokalni stanovnici vole da piju ukusna jela UAE sa mineralnom vodom. Minirana je u lokalnim izvorima ili doneta.
Alkohol u zemlji je zabranjen. Turisti mogu to kupiti samo u hotelskom baru ili restoranu.
Street Food u UAE
Bolje je početi upoznavanje sa lokalnim kulinarskim tradicijama sa ulice. Ovde u brojnim šatorima i kasete možete kupiti mirisnu šavarsku i mirisnu kafu. Snack se obično uvlači u ravnu tortu (lavaš) ili punjene krupnim bunama (pita). Jedno od najkvalitetnijih jela ulične kuhinje Ujedinjenih Arapskih Emirata je manakish - lavaš ili pita, punjeno staljenim sirom, biljem i maslinama. Služi se toplo i jede rukama.
U uličnim šatorima u Dubaiju, Abu Dabiju ili bilo kom drugom emiratu, prodaju falafel - čičer, koji se valjkuju u kugle, baci u brašno i prženi u maslinovom ulju. Izgleda kao krompirna torta, ali služi sa salatom ili pita hljebom. Govoreći o uličnoj hrani, ne možemo ne pominjati Shawarma. Ovo je jedno od onih nacionalnih jela kuhinje UAE, što je poznato strancima. Ovde se obično konzumira voće napitak od banana i jagoda. Šavarma u UAE je uvek punjena mesom, paradajzom, zelenom salatom i belim lukom. Za razliku od drugih zemalja, nemoguće je naći vegansku ili dijetetsku shawarma u bilo kom emiratu.
Šta još treba da znate o kuhinji UAE?
Pre nego što počnete da se odmorite u Arapskim emiratima, turisti treba dobro pripremiti. Nije dovoljno samo znati koja je hrana najpopularnija u UAE, morate biti svjesni kako i kada je. Na primer, tokom muslimanskih praznika, vernici mogu jediti samo u periodu između zalaska sunca i izlaska sunca. Shodno tome, svi restorani menjaju raspored i otvaraju se tek posle 20 sati. Ovo mora imati na umu pre nego što odete na odmor .
U ovoj zemlji postoji tradicija da se ručno jede. Uzmite i prenesite čaše pićem ili pločama sa hranom dozvoljeno je samo sa desnom rukom. Za stolom se posuđe i piće najprije služe starješinama. Tokom posete stanovniku zemlje, u svakom slučaju ne bi trebalo da odbiješ da jedeš ili piješ. U suprotnom, to će se takođe smatrati nepoštovanjem vlasnika kuće.