Nacionalna kuhinja Namibije iznenađuje sa svojom originalnošću i raznolikošću, čak i pored činjenice da se vekovima razvio u najtežim nedostatkom vode i hrane.
Sa dolaskom kolonijalista, asortiman nacionalnih Namibija namirnica je značajno proširen, a uticaj Južne Afrike ga je još više uvećao. Raznovrsna domaća kuhinja sastoji se od jela od mesa, čiji izbor je jednostavan. Namibijski restauratori pružaju puno evropske hrane, pa čak i brze hrane, ali nedavno su počeli da dodaju autentična jela u meni, što turistima omogućava da probaju lokalne poslastice.
Tradicionalna jela Namibije
Da kuvaju jela od mesa, kuvari koriste jagnjetinu i govedinu, krokodil, nojak, antilopa, zebru, druge divlje ptice i životinje. Popis glavnih jela u kuhinji Namibije:
- Kukuruz ili kukuruzna kaša - hrana broj 1 u Namibiji, služi se gotovo bilo kojoj posudi, a često i kao nezavisno jelo. Što je veće brušenje zove uzorak, to je manji tata.
- Skokovi krokodila - sočni, nežni i veoma ukusni. Meso je marinirano maslinovim uljem, belim lukom, crnim paprikom, začini i posluženim sa Satay sosom.
- Brajafleys (roštilj) - afrički šiš ćebab. Ranije je bilo samo prženo meso sa kukuruznom kašom. Danas su posuđa postala rafinirana: kiselo meso, kebab ili svinjska rebra, a garniš se služi pečenim pečurkama, povrćem i hljebom sa zelenilom.
- Droevors i landyager - čvrste kobasice sa začinima sa jedinstvenim ukusom. Prve su kozice sa korijandrom osušene na suncu, a druga - dimljene kobasice iz mešavine govedine i svinjetina mleveno meso. Oni se uglavnom kuvaju na roštilju i služe pivom.
- Poikikos - zamrzavali su velike komade mesa sa začinama. Za kuhanje poikikosa koristite meso divljači, govedine ili jagnjetine, i kuvajte sa povrćem na otvorenom vatri. Okus je vrlo neobičan zbog jedinstvene mešavine začina i oraha.
- Boboti je tjestenina od mlevenih mesa sa dodanim suvim plodovima, orasima i začina. Izgleda veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo, nešto što podsjeća na pilaf.
- Biltong ili beltong je južnoafrička vrsta kokoške sa začinama, češće je meso govedine, ali se takođe kuva od igre. Ovo je sjajna pica za pivo, vino ili samo delikatesa.
- Rauschleich je dimljeno dimljeno meso, odlično predjelo sa jedinstvenom aromom. Svako meso može se koristiti za kuvanje.
- Umngkusho je čorba od zdrobljenih zrna kukuruza, maslaca, slatkog pasulja, krompira, luka, crvenog bibera i limuna.
- Šakalaka je vrlo oštra povrća koja se konzumira i hladno i vruće, ili kao roštilj sos. Salata sadrži kupus, paradajz, šargarepu, pasulj, grašak, đumbir, beli luk, korijander i čili.
- Kamerunski kari sa kuskusom je neverovatno i vrlo zadovoljavajuće jelo, što je u velikoj potraznji u Namibiji. Može biti pripremljen sa ili bez mesa. Glavni sastojci su pšenična kaša, kari, kašice i biljke.
- Igra, pržena na ugljenima - tamo je bilo potrebno samo odabrati, da bi bilo tačno bilo poželjno pokušati, od mesa zebera ili antelope do straha od nojeva. U svakom slučaju, biće ukusno i neobično. Ne manje od kobasice od mesa antilopa.
- Morski plodovi - sveže i za svaki ukus. Pokloni okeana i mora mogu se suditi u skoro svakom restoranu ili kafiću. Biće vam ponuđene lignje, ostrige, dagnje, jastoge, škampi, kao i sve vrste ribe.
Pića i deserti u Namibiji
Najod tradicionalnije piće u Namibiji je lokalno đumbirsko pivo sorti Windhoek i "Tafel", takođe je proizvelo puno kućnog piva sa veoma dobrom reputacijom. Iz vinograda Namibije dobijate ukusno vino "Columbabre" i "Cabernet". Po ukusu, mnogi će imati namibijsku grappu "Crystal-Kellerai". Takođe možete probati više egzotično vino iz lubenice - mataku. Za pivce jače preporučuje se da probate palmov munj na odmor. Alkoholna pića i pivo se prodaju samo u specijalnim prodavnicama sve dane osim vikenda, a samo za osobe starosti 18 godina.
Dezerti od jabuka su veoma popularni. Ovde se i svake godine održava takmičenje za najbolji recept, a desertan je uključen u meni luksuznih hotela u Windhoeku . U glavnom gradu Namibije proizvode veoma ukusna čokolada "Springer".
Najneobičnija namirnica Namibije
O nacionalnoj i tradicionalnoj kuhinji se mnogo govori, ali kuhinja Namibije može iznenaditi svoje goste s vrlo posebnim jelima. Evo kratke liste:
- Žabica-bik se smatra ukusnom jelo, Namibi jedu sve delove žabe, osim unutrašnjih organa. Opasnost skriva žabu kožu, koja sadrži otrov opasan za ljudsku jetru;
- mashonzh - ovo kuvano gazirano mashonzha uz dodatak crvene paprike. Ako rizikujete da probate ovo jelo, pitajte kuvara da dodate malo kikirikija. Ispostavlja se zanimljiv ukus, iako su gazdinice sasvim sjajne;
- crvi mopane , na žaru u palmovom ulju - jedna od omiljenih posuđa Nelsona Mandele;
- prženi skakavci - hrustljav, poput čipsa, lokalno veoma drago za ovo jelo, i veruje se da je bogato proteinima;
- Termite jaja - parene u listovima banana uz dodavanje mlevene svinjetine i začina. Druga opcija je jednostavno prženi termiti sa solima.
Kuhinja Namibije je sveža, jednostavna, zdrava i afrička energična. Nema želeža, želeja i nakita. Ali ono što jedino treba da jede šišmiški kebab na otvorenom, slušajući pucanje vatre i gledajući na prekrasan afrički zalazak sunca!