Verovatno samo najviše ideološki vegetarijanci neće biti iskušenja u vidu mirisnog sočnog komada mesa samo sa roštilja. Međutim, meso kuhano u posebnom papiru na žaru svakako neće biti odbačeno.
Papir za pečenje za pečenje
Mnogi čak i ne znaju šta je roštilj za pečenje. Iako se ovaj materijal zove papir, zapravo je to najfinija traka od drveta. Polako tkanje na ugalj ili zagrijavanje pod uticajem toplote u pećnici, gril papir daje note od drvenog mirisa do pečene ili dimljene hrane. Osim toga, grill papirni listovi mogu se koristiti i kao izvorni način posuđa posluživanjem direktno njima pekarskog mesa. Zanimljivo je da je takav neuobičajeni način kuvanja vrućih jela i pušenja ribe i mesa došao do nas iz Severne Amerike, gdje je tradicionalna za autohtone stanovnike ovog kontinenta - Indijance.
Kako koristiti papir za pečenje?
Priprema hrane u grillovom papiru tradicionalno počinje sa namotavanjem i linijama za vezivanje u bilo kojoj tečnosti: slanu vodu, pivo, sok ili vino. Kada apsorbuje vodu, papir će dobiti fleksibilnost neophodnu za udobnu upotrebu. Pored toga, tečnost služi za stvaranje parne jastučnice, koja omogućava mesu ili ribi da se brzo pripreme i čuvaju sočnost. Da li treba mastiti papir za pečenje za pečenje? Da bi se izbegli proizvodi koji goruju, bolje je podmazati centar liste sa malom količinom suncokretovog ulja ili životinjske masti. Posle toga, papir je postavljen mesom, ribom ili povrćem, orijentišući ih duž vlakana, a zatim se list se kotrlja i zavoji sa žicom. Ako jedan list nije dovoljan, preklapajte se sa drugom. U pećnici, na ugalj ili na grill rolni navijte šav.